上海中侨职业技术大学
烹饪与餐饮管理虚拟仿真实训室
入选国家级项目名单
近日，教育部教育技术与资源发展中心（中央电化教育馆）发布《高等学校虚拟仿真教学创新实验室项目第二批项目学校及案例团队名单》（教技资〔2025〕41号），上海中侨职业技术大学烹饪与酒店管理学院“烹饪与餐饮管理虚拟仿真实训室”项目成功入选，标志该校烹饪职业教育数字化转型获国家级认可，跻身国家级虚拟仿真教学创新平台行列。
本次遴选旨在落实国家教育数字化战略，推动虚拟仿真技术与高等教育实验教学融合，全国184所高校的340个案例团队入选。中侨大学该项目凭借鲜明职教特色、先进理念及扎实基础脱颖而出，成为烹饪类职教领域代表性项目。
作为同类院校中少有的烹饪与餐饮管理本科办学单位，上海中侨职业技术大学烹饪与酒店管理学院2023年设立以来，坚持“面向市场、服务就业”导向，深耕高层次技能人才培养。该项目是学院“校企结合、工学交融”的核心成果，依托71%研究生占比、66%双师型教师占比的师资团队，及周晓燕等十余位国家级大师的指导，保障了项目研发与教学应用质量。
学院负责人介绍，实训室破解了传统烹饪教学原料损耗大、高端食材实操难等痛点，构建覆盖中西烹饪、餐饮管理、营养配餐的三维教学平台。集成数千种食材模型、菜品制作动画及智能评测系统，支持学生沉浸式掌握核心技能，开展综合实训。7×24小时开放机制年服务千余名学生，提升资源利用率。
项目入选得益于学院完善的实训体系——已建成1000平方米实体实训场所，与洲际酒店集团等近20家头部企业合作。此次国家级立项将推动构建“虚拟+实体”实训体系，实现技术与岗位需求精准对接，搭建技能训练到就业的衔接桥梁。
院长表示，该项目是学校教育数字化转型的里程碑。学校将以此优化资源配置，强化校企协同，打造烹饪类职教国家级示范平台，探索“虚实结合”新模式，培养高层次餐饮人才，助力行业高质量发展。